Trufa campo

Trufa Campo

La trufa campo es una variedad de trufa muy apreciada en la gastronomía por su sabor y aroma característicos. También conocida como tuber melanosporum, la trufa campo es una especie de hongo subterráneo que se encuentra en las tierras de la Serranía de Cuenca, en España.

La trufa campo se cultiva de forma sostenible y ecológica en la comarca de Salvacañete, donde varias familias han sabido reconocer su valor y vivir de este recurso. El cultivo de la trufa campo ha sido un objetivo claro tanto del ayuntamiento como de la Asociación Interprofesional de Truficultura y Actividades Turísticas Relacionadas de Salvacañete.

El cultivo de la trufa campo se realiza en un campo de ensayo y experimentación ubicado en las proximidades del casco urbano consolidado de Salvacañete, junto al arroyo del Nacimiento. Este campo ha sido preparado en colaboración con el Instituto Técnico Agronómico Provincial de Albacete (I.T.A.P.) y el Centro Nacional de Recursos Genéticos Forestales "El Serranillo" en Guadalajara.

En el campo de ensayo se han utilizado diferentes especies de árboles, como avellano, encina y quejigo, para observar y estudiar la adaptación al medio, el crecimiento y la productividad de la trufa campo. Esta variedad de trufa se caracteriza por su color oscuro y su intenso aroma, lo que la convierte en un ingrediente muy apreciado en la cocina gourmet.

El cultivo de la trufa campo ha sido impulsado por la organización del I Foro de Truficultura y el Encuentro Trufa GastroCultura. Estos eventos han contribuido a relanzar el cultivo y el consumo de la trufa campo, y han destacado la importancia de la colaboración entre los sectores agrícola-forestal, gastronómico y académico.

La trufa campo se utiliza en numerosas recetas trufadas, que se pueden disfrutar en restaurantes como La Muralla de Cañete y Zafrilla, donde se ofrecen degustaciones de platos trufados. Estos platos destacan por su exquisito sabor y su presentación cuidada, y son el resultado de la combinación de la trufa campo con otros ingredientes de calidad.

Preguntas frecuentes

¿Cómo inscribirse? Para obtener más información sobre cómo inscribirse en las actividades relacionadas con la trufa campo, puedes contactar con la Asociación Interprofesional de Truficultura y Actividades Turísticas Relacionadas de Salvacañete.

¿Dónde recabar más información? Para obtener más información sobre la trufa campo y las actividades relacionadas con su cultivo y consumo, puedes visitar la página web de la Asociación Interprofesional de Truficultura y Actividades Turísticas Relacionadas de Salvacañete.

¿Qué descuentos hay? Para conocer los descuentos disponibles en las actividades relacionadas con la trufa campo, te recomendamos consultar la página web de la Asociación Interprofesional de Truficultura y Actividades Turísticas Relacionadas de Salvacañete.