David garcia blanco

David García Blanco: Un talentoso chef reconocido en el Concurso de Platos Trufados

David García Blanco es un destacado chef y estudiante del Ciclo Formativo Superior de Dirección de Cocina del IES San José de Cuenca. Ha demostrado su talento culinario y pasión por la cocina en el Concurso de Platos Trufados, donde fue reconocido con un accésit por su delicioso plato Trampantojo de trufa con foie y consomé de ave con yema trufada.

El concurso se llevó a cabo durante la jornada de inauguración del Encuentro I Trufa y Gastrocultura, un evento que reúne a destacados profesionales de la gastronomía y amantes de la trufa en Castilla-La Mancha. El jurado del concurso estuvo compuesto por expertos en el campo gastronómico, como Antonio Mateos, presidente de la Academia de Cultura Gastronómica de Castilla-La Mancha, y académicas conquenses Silvia Ramos e Isabel Segarra.

El plato de David García Blanco impresionó al jurado con su creatividad y habilidad para combinar los sabores de la trufa, el foie y el consomé de ave. El trampantojo, una técnica que juega con las apariencias, le dio un toque sorprendente al plato y demostró su destreza en la presentación culinaria.

El Encuentro I Trufa y Gastrocultura: Una oportunidad para destacar en la gastronomía

El Encuentro I Trufa y Gastrocultura es un evento anual que busca promover la trufa y la cultura gastronómica en la región de Castilla-La Mancha. Durante este encuentro, se llevan a cabo diversas actividades como recorridos por las tierras de Moya, visitas a bodegas, observación astronómica del cielo de Valdemeca, entre otras.

Este evento brinda la oportunidad a chefs y estudiantes de cocina como David García Blanco de mostrar su talento y creatividad en la preparación de platos trufados. Además, permite el intercambio de conocimientos entre expertos en el campo de la truficultura y la gastronomía, fomentando así el desarrollo de esta industria en la región.

Una cena trufada para culminar la jornada de inauguración

Como colofón a la jornada de inauguración del Encuentro I Trufa y Gastrocultura, se realizó una cena trufada servida por Gloria Bendita en el pabellón municipal de Salvacañete. Cerca de 70 personas tuvieron la oportunidad de disfrutar de una selección de platos trufados preparados por destacados chefs.

Entre los platos ofrecidos se encontraban Zarajitos rellenos de mollejas y trufa con emulsión de ajowan, Huevo a baja temperatura con crema de coliflor tostada, trufa y tocino, Tartar de salmón con trufa y papaya, Kebab de Cordero trufado con anchoas y Rabas de oreja con alioli de maíz y trufa. Todos estos platos destacaban por la presencia de la trufa como uno de los ingredientes principales, resaltando su sabor y aroma característicos.

La cena trufada fue un momento de deleite para los participantes del encuentro, quienes tuvieron la oportunidad de disfrutar de la exquisita combinación de sabores y texturas que ofrece la trufa en la cocina. Además, fue una ocasión para compartir experiencias y establecer relaciones entre los asistentes y los chefs destacados en el concurso.

Conclusión

David García Blanco ha demostrado su talento en la cocina y su pasión por la trufa en el Concurso de Platos Trufados durante el Encuentro I Trufa y Gastrocultura. Su plato Trampantojo de trufa con foie y consomé de ave con yema trufada fue reconocido con un accésit, destacando su creatividad y habilidad culinaria.

Este evento anual brinda la oportunidad a chefs y estudiantes de cocina de destacar en el campo de la gastronomía y promover la trufa en la región de Castilla-La Mancha. La cena trufada ofrecida durante la jornada de inauguración fue el broche de oro para esta celebración culinaria, donde se pudo disfrutar de la versatilidad y exquisitez de la trufa en una variedad de platos.